2019年2月24日・日曜日の相葉マナブでは、釜−1グランプリとして【油揚げ釜飯】を紹介していました。福井県の特産品・竹田の油揚げを使ったご当地グルメを釜めしで！作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。
油揚げ釜めし
竹田の油揚げは分厚くふわふわ！福井県では有名な油揚炊き込みご飯のアレンジ版！
大根おろしと大葉でサッパリといただきます。
材料（４〜６人分）
油揚げ・・・１枚
醤油・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
塩・・・小さじ１
米・・・３合
水・・・450ml
氷・・・120g
《トッピング》
大根おろし・・・適量
大葉の千切り・・・・5枚分
醤油・・・適量
作り方
《下準備》
米は洗って水に浸しておきます。
１．油揚げは１cm角に切ります。
２．炊飯器に水気を切った米・醤油・酒・砂糖・塩・水・①の油揚げ・氷を加えて炊飯します。
３．②が炊きあがったら器に盛り付け、大根おろし・大葉・醤油をトッピングしたら完成です。
本場福井県の油揚げご飯レシピ
まとめ
とても美味しそうです。
濃厚な油揚げが大根おろしによってサッパリと頂けるんですね。