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ノンストップ【ピーマンの肉詰め】坂本昌行レシピ

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ノンストップ!坂本昌行の今日のOneDish【ピーマンの肉詰め】レシピ

こんにちは!

2018年6月22日のノンストップ!内のコーナー「坂本昌行の今日のOneDish」では【ピーマンの肉づめ】を紹介していました。
ピーマンを豪快に使った肉詰めは、みそとチーズの味付けでご飯が進むボリューム満点のおかずとなっています。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(2人分)

  • ピーマン・・・6個
  • 豚ひき肉・・・100g
  • ごま油・・・大さじ1
  • 玉ねぎ・・・30g
  • にんじん・・・10g
  • ピザ用チーズ・・・20g
  • サラダ油・・・大さじ1

《a》

  • 酒・みそ・・・各大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1/2

作り方

1.玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。ピーマンはヘタ側を1cmほど切り、破らないように種を除きます。切り落とした部分はヘタを除いてみじん切りにします。

2.熱したフライパンにごま油をひき、玉ねぎ、にんじん、ひき肉の順で加えて炒めます。肉の色が変わったら①でみじん切りにしたピーマンも加えて炒めます。

3.②に《a》の材料を加え、水分を飛ばすように炒め、ねっとりとしてきたら、火を止めてチーズを加えて全体を混ぜ合わせます。

4.①のピーマンに③を等分にして詰めます。

5.熱したフライパンにサラダ油をひき、④を並べてフタをして強めの中火で焼きます。焼き色がついたらフタを外して、ひっくり返して軽く焼き、器に盛りつけ完成です。

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