ノンストップ！坂本昌行の今日のOneDish【ピーマンの肉詰め】レシピ
こんにちは！
2018年6月22日のノンストップ！内のコーナー「坂本昌行の今日のOneDish」では【ピーマンの肉づめ】を紹介していました。
ピーマンを豪快に使った肉詰めは、みそとチーズの味付けでご飯が進むボリューム満点のおかずとなっています。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（２人分）
- ピーマン・・・６個
- 豚ひき肉・・・100g
- ごま油・・・大さじ１
- 玉ねぎ・・・30g
- にんじん・・・10g
- ピザ用チーズ・・・20g
- サラダ油・・・大さじ１
《a》
- 酒・みそ・・・各大さじ２
- 砂糖・・・大さじ１
- しょうゆ・・・小さじ1/2
作り方
１．玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。ピーマンはヘタ側を1cmほど切り、破らないように種を除きます。切り落とした部分はヘタを除いてみじん切りにします。
２．熱したフライパンにごま油をひき、玉ねぎ、にんじん、ひき肉の順で加えて炒めます。肉の色が変わったら①でみじん切りにしたピーマンも加えて炒めます。
３．②に《a》の材料を加え、水分を飛ばすように炒め、ねっとりとしてきたら、火を止めてチーズを加えて全体を混ぜ合わせます。
４．①のピーマンに③を等分にして詰めます。
５．熱したフライパンにサラダ油をひき、④を並べてフタをして強めの中火で焼きます。焼き色がついたらフタを外して、ひっくり返して軽く焼き、器に盛りつけ完成です。
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