得する人損する人【中華丼】美虎・五十嵐美幸シェフの得損レシピ

得する人損する人【中華丼】美虎・五十嵐美幸シェフの得損レシピ

こんにちは！

2018年6月21日・木曜日の得する人損する人では、東京・銀座にある中華の名店「中華料理 美虎」の五十嵐美幸シェフが【中華丼】を紹介していました。
裏技！オイルコーティングを使った絶品レシピです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

〈目次〉

• 得する人損する人【中華丼】五十嵐美幸シェフの得損レシピ
• 材料
• 作り方

材料

• チンゲン菜・・・
• 白菜・・・
• ピーマン・・・
• ヤングコーン・・・
• パプリカ・・・
• しいたけ・・・
• アスパラガス・・・
• むきえび・・・
• うずらの卵・・・
• しょうが・・・
• 豚肉・・・８０g
• 鶏ガラスープ・・・１５０ml
• オイスターソース・・・大さじ１
• 酢・・・小さじ1/2
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・大さじ1/2

作り方

１．野菜、豚肉を食べやすい大きさに、ショウガを小さめに切ります。

２．①の野菜をボウルに入れ、サラダ油を和えます。

３．熱したフライパンに豚肉、ショウガを炒め、鶏ガラスープを加え沸騰させます。

４．③に②を加え、フタをして１分間蒸します。

５．④にオイスターソース、酢、しょうゆ、砂糖で味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

６．ごはんに⑤をのせ完成です。