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得する人損する人【中華丼】美虎・五十嵐美幸シェフの得損レシピ

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得する人損する人【中華丼】美虎・五十嵐美幸シェフの得損レシピ

こんにちは!

2018年6月21日・木曜日の得する人損する人では、東京・銀座にある中華の名店「中華料理 美虎」の五十嵐美幸シェフが【中華丼】を紹介していました。
裏技!オイルコーティングを使った絶品レシピです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料

  • チンゲン菜・・・
  • 白菜・・・
  • ピーマン・・・
  • ヤングコーン・・・
  • パプリカ・・・
  • しいたけ・・・
  • アスパラガス・・・
  • むきえび・・・
  • うずらの卵・・・
  • しょうが・・・
  • 豚肉・・・80g
  • 鶏ガラスープ・・・150ml
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • 酢・・・小さじ1/2
  • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • 砂糖・・・大さじ1/2

作り方

1.野菜、豚肉を食べやすい大きさに、ショウガを小さめに切ります。

2.①の野菜をボウルに入れ、サラダ油を和えます。

3.熱したフライパンに豚肉、ショウガを炒め、鶏ガラスープを加え沸騰させます。

4.③に②を加え、フタをして1分間蒸します。

5.④にオイスターソース、酢、しょうゆ、砂糖で味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

6.ごはんに⑤をのせ完成です。

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