得する人損する人【シャキシャキ野菜のチンゲン菜炒め】美虎・五十嵐美幸シェフの得損レシピ
こんにちは！
2018年6月21日・木曜日の得する人損する人では、お家の火力でもベチャベチャにならない！シャキシャキの野菜炒めの作り方を、東京・銀座にある中華の名店「中華料理 美虎」の五十嵐美幸シェフが紹介していました。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料
- チンゲン菜・・・２株
- ショウガ・・・２０g
- ベーコン・・・２枚
- 鶏ガラスープ・・・150ml
- 水溶き片栗粉・・・
- サラダ油・・・
作り方
１．チンゲン菜の芯の部分は６等分に、ベーコンとショウガは小さめに切ります。
２．熱したフライパンにベーコン、ショウガを入れ炒め、鶏ガラスープを加え沸騰させます。
３．ボウルにチンゲン菜を入れ、サラダ油を入れ和え、油をコーティングさせます。
４．②に③のチンゲン菜を加え、フタをして１分ほど蒸し焼きにし、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
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