きょうの料理【和風サンラータン】栗原はるみレシピ

こんにちは！

きょうの料理では料理研究家の栗原はるみさんが【和風サンラータン】を紹介していました。

体に優しい酸味のきいたスープはこの季節にピッタリです。
冷蔵庫に残った野菜でできる、和風だしとトマトで上品なスープです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

〈目次〉

《和風だし/1個分》（4人分の場合は2個使用します）
削り節・・・５g
昆布（3cm四方）・・・２枚
干ししいたけ（スライス）・・・2g

トマト・・・１～２個（200g）
にんじん・・50g
キャベツ・・・150g
水・・・5パック
赤とうがらし・・・１本
酢・・・大さじ５
黒こしょう（粗挽き）・・・少々
塩・・・小さじ１

１．キャベツは1.5cm幅の細ぎりに、にんじんは薄切りにしてから細切りにします。トマトはヘタを取り、6等分のくし切りにします。

２．お茶パックに《和風だし》の材料を入れ口を閉じます。

３．鍋に水を入れ、②を2個入れ火にかけます。

４．フツフツと沸騰してきてから２～３分ほど煮出したら取り出し、トマトを加え、軽くつぶしたら、にんじん、キャベツを加え、赤とうがらしを加え、酢、黒こしょう、塩で味を整えたら完成です。