男子ごはん【チーズハンバーグカレー】レシピ
こんにちは！
2018年6月17日・日曜日の男子ごはんでは【チーズハンバーグカレー】を紹介していました。
お子様も大人も、みんな大好きなチーズハンバーグとカレーの組み合わせ！
みじん切りにした玉ねぎをバターで飴色になるまで炒めることで旨味が増します。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（４人分）
《カレー》
- 玉ねぎ・・・1個
- マッシュルーム・・・1パック（100g）
- ピーマン・・・3個
- にんにく・・・2片
- ローリエ・・・1枚
- バター・・・10g
- 白ワイン・・・大さじ１
- ウスターソース・ケチャップ・・・各大さじ１
- 温かいご飯・・・４人分
- カレールウ・・・約１２０g
- オリーブオイル・・・小さじ１
- 水・・・700cc
《チーズハンバーグ》
- 合いびき肉・・・400g
- ナツメグ・・・小さじ1/2
- 卵・・・1個
- 塩・・・小さじ2/3
- チェダーチーズ（スライス）・・・4枚
- ウスターソース・ケチャップ・・・各大さじ４
- パン粉・プレーンヨーグルト・・・各大さじ２
- オリーブオイル・・・小さじ１
《チーズソース》
- ピザ用チーズ・・・150g
- 生クリーム・牛乳・・・各200cc
- 白ワイン・片栗粉・・・各大さじ１
- 塩・・・小さじ1/2
- ローリエ・・・１枚
作り方
１．カレーを作っていきます。にんにく、玉ねぎはみじん切りに、ピーマン、ベーコンは1cm角に切りに、マッシュルームは縦薄切りにします。
２．熱したフライパンにバターを入れ溶かし、みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまでじっくりと炒めます。
３．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて炒め、香りが立ってきたらベーコンを加えます。ベーコンの脂が溶けてきたら、ローリエ、ピーマン、マッシュルームを加えて中火で炒めます。
４．全体がしんなりしてきたら白ワイン、水を加え沸かせます。フツフツとしてきたら②の玉ねぎを加え、カレールウを加えて溶き混ぜます。ウスターソース、ケチャップを加えて味を整え、とろみがついたらカレーの完成です。
５．ハンバーグを作ります。ボウルにひき肉、ヨーグルト、パン粉、ナツメグ、ウスターソース、ケチャップ、塩、卵を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
６．⑤を４等分にし、成形します。タネの真ん中にチェダーチーズ（１枚ずつ）を入れます。
７．中弱火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ハンバーグを並べフタをして焼きます。焼き目がついたらひっくり返します。
✱POINT✱
●チーズが出ないように低温で焼いていきます。
８．チーズソースを作ります。小鍋に生クリームを入れて中火にかけます。ピザ用チーズに片栗粉をまぶします。フツフツとしてきた小鍋にチーズを加え混ぜ合わせ、少しずつ牛乳を加えて混ぜます。
✱POINT✱
●チーズに片栗粉をまぶすことで固まらずにとろとろに仕上がります。
９．⑧に白ワイン、ローリエを入れなめらかになったら、塩で味を整えます。
１０．器にご飯をよそい、カレーをかけ、その上にハンバーグをのせ、チーズソースをかけたら完成です。
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