きょうの料理【ひじきのしょうが煮】土井善晴レシピ
こんにちは！
きょうの料理では、料理研究家の土井善晴さんが【ひじきのしょうが煮】を紹介していました。
シンプルな味付けと簡単な手順で栄養満点のおかずを！
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（4人分）
- 芽ひじき（乾燥）・・・30g
- にんじん・・・1/2本（100g）
- しょうが・・・70g
- 油揚げ・・1枚
- サラダ油・・・大さじ１
- 砂糖・・・大さじ３
- 薄口しょうゆ・・・大さじ２
- 水・・・２カップ
作り方
１．芽ひじきは、たっぷりの水に入れ、20～30分ほど浸けて戻します。手で触って堅い芯が残らなくなれば、ザルで水を切っておきます。
２．しょうが、にんじん、油揚げは３cm長さの千切りにします。
３．鍋にサラダ油、しょうが、にんじんを入れて炒めたら、油揚げ、①の芽ひじきを加えてザッと炒めます。
４．③に水、砂糖を加えて煮立て、落し蓋をして５分ほど煮、薄口しょうゆを加えて煮汁が少し残るくらいまで10分ほど煮たら完成です。
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