相葉マナブ【麻婆にら】相葉雅紀のお返しレシピ
こんにちは！
６月１０日・日曜日の相葉マナブでは栃木県鹿沼市の名産「ニラ」を紹介していました。
鹿沼市のニラは香りが深く、太く肉厚なのが特徴！
相葉くんのお返しレシピは【麻婆にら】でした。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料
- にら・・・2束
- 豚ひき肉・・・100g
- しょうが・・・１かけ
- 豆板醤・・・・小さじ１
- 砂糖・・・大さじ1/2
- 鶏ガラスープ・・・200ml
- しょう油・・・大さじ１＋1/2
- 酒・・・大さじ２
- 水溶き片栗粉・・・大さじ２
- ごま油・・・小さじ２
- 作り方
１．ニラは４cmほどの長さに、ショウガはみじん切りにします。
２．熱した中華鍋に油をひき、豚ひき肉、しょうがを入れ炒めます。
３．②の豚ひき肉に火が通ったら豆板醤、砂糖を入れて炒め、鶏ガラスープを入れ煮立たせたら、しょう油、酒を入れて混ぜたら《水溶き片栗粉》でとろみをつけます。
４．ニラを加えて、ニラがしんなりしてきたら、ごま油を回しかけ、器に盛りつけ完成です。
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