男子ごはん スキレットを使った【アクアパッツァ】【カラスミパスタ】アウトドアコーディネーター・小雀陣二レシピ
こんにちは！
6月10日・日曜日の男子ごはんでは、アウトドアの達人が【アクアパッツァ】を紹介していました。
魚の切り身で作れる簡単レシピです。
さらに、残ったアクアパッツァでシメの【カラスミパスタ】も必見です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（３～４人分）
《アクアパッツァ》
- メカジキ切り身・・・２枚（約６５g）
- アサリ（砂抜き済み）・・・大12個
- はまぐり（砂抜き済み）・・・大3個
- ミニトマト・・・6個
- グリーンオリーブ・・・５～６個
- タイム・イタリアンパセリ・・・各適量
- オリーブオイル・・・大さじ２
- 小麦粉・・・大さじ１
- 塩・・・適量
- 黒こしょう・・・適量
- 水・・・２００cc
《カラスミパスタ》
- スパゲッティ・・・１５０g
- 生クリーム・・・100cc
- バター・・・３０g
- カラスミパウダー（ボッタルガパウダー）・・・大さじ２
- 塩・・・適量
- 黒こしょう・・・適量
- イタリアンパセリ・・・適量
作り方
１．メカジキを一口大に切り、塩をまぶし、小麦粉をまぶして絡めます。シメのパスタを作る場合は、スパゲッティを１時間以上水に浸けておきます。
✱POINT✱
●スパゲッティは水に浸けた状態で３日ほど冷蔵庫で保存が可能です。
２．ミニトマトは縦半分に、イタリアンパセリは細かく刻んでおきます。
３．スキレットにオリーブオイルをひき、①のメカジキをソテーします。少し焦げ目がついてきたらアサリ、ハマグリ、トマト、グリーンオリーブ、タイム、水を加えてフタをし５分ほど煮込みます。
４．③を火からおろしてイタリアンパセリ、黒こしょうをかけアクアパッツァの完成です。
５．シメのカラスミパスタを作ります。
６．アクアパッツァの残ったスープにバターを加え、沸騰したら水に浸けておいたパスタを水切りして入れ、なじませます。
７．生クリームを加え混ぜ、刻んだイタリアンパセリ、カラスミパウダーを振ったら完成です。
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