男子ごはん【たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺】冷やし中華アレンジレシピ
こんにちは！
5月27日・日曜日の男子ごはんでは、これからの季節にピッタリの冷やし中華のアレンジレシピ【たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺】を紹介していました。
唐辛子と豆板醤を効かせたピリ辛ごまダレで頂く、ガッツリ美味しい1品です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（2人分）
- 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉・・・150g
- 冷やし中華用麺・・・２玉
- きゅうり・・２本
- 長ネギ・・・１本
- 白すりごま・・・５０g
《a》
- 酢・・・大さじ２
- 醤油・・・大さじ３
- みりん・ごま油・砂糖・・・各大さじ１
- 豆板醤・・・大さじ1/2
- 赤唐辛子・・・１本
- 塩・・・小さじ1/2
- 酒・・・適量
作り方
１．きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンで取り除き、裏返し、包丁の腹でたたきます。ひと口大に切ったら、塩でもみします。長ネギは白髪ねぎにしたら、冷水にさらします。
２．鍋に湯を沸かして酒を加え、豚肉を茹でます。色が変わったら氷水で冷やします。
３．すり鉢に白すりごまを入れ、すり、《a》の材料を加え混ぜ合わせます。
✱POINT✱
●白すりごまをすることで、簡単に刻のある香り豊かな風味に仕上げることができます。
●赤唐辛子は、ちぎって、お好みで種ごと加えてください。
４．麺を袋の表示通りに茹で、流水でよく洗い水気をシッカリときります。
✱POINT✱
●少ないお湯で麺をたくさん茹でると、麺の中まできれいに水分が入らないので注意します。
５．器に④の麺を盛り付け、たたいたきゅうり、豚肉、ピリ辛ごまだれをかけ、白髪ねぎを散らしたら完成です。
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