世界一受けたい授業・ダシを使わない和食【かき揚げ】レシピ
こんにちは！
5月26日・土曜日の世界一受けたい授業では、ダシを使わずに出来る絶品和食を紹介していました。
天ぷらの中でも揚げるのが難しいと言われている【かき揚げ】の作り方は必見です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料
にんじん
長ネギ
春菊
エビ
小麦粉
《衣》
水・・・100cc
卵・・・1個
小麦粉・・・60g
作り方
１．エビ、にんじん、長ネギ、春菊は食べやすい大きさに切ります。
２．ボウルに①を入れて小麦粉をまぶします。
３．別のボウルで《衣》の材料を混ぜ合わせます。
４．②に③を入れて、まんべんなく混ぜ合わせます。衣は少量残しておきます。
５．小さめのフライパンに揚げ油を熱します。④のタネに、衣（2/3）を混ぜ、揚げ油にほぐれるように入れます。
６．⑤に残りの衣をタネをつなぐように入れ、ゆっくりと返します。具材に火が通ったら完成です。
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