世界一受けたい授業・ダシを使わない和食【冷や汁】レシピ
こんにちは！
5月26日・土曜日の世界一受けたい授業では、ダシを使わずに出来る絶品和食を紹介していました。
分とく山の総料理長・野崎洋光シェフが作る、簡単【冷や汁】は必見です。
ごはんにかけても、そうめんのつけ汁にしても絶品です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料
アジの干物・・・１枚
きゅうり（小口切り）・・・
塩・・・適量
《a》
みそ・・・40g
水・・・400g
白ごま・・・
豆腐・・・
青じそ・・・
作り方
１．《a》の材料をよく溶かします。
２．アジの干物は焼いて骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐします。きゅうりは塩でしんなりさせます。
３．①に白ごま、崩した豆腐、②のアジ、ちぎった青じそ、水分を絞ったきゅうりを入れれば完成です。
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