得する人損する人【麻婆豆腐】シェフレシピ
こんにちは！
今日の得する人損する人では、家庭料理の定番「麻婆豆腐」をレストラン「桃の木」の小林武志シェフが、市販の素を使って【麻婆豆腐】を紹介していました。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
材料
- 麻婆豆腐の素・・・１箱
- 木綿豆腐・・・１丁
- 合挽き肉・・・100g
- ニンニク・ショウガ（みじん切り）・・・各1片
作り方
１．熱したフライパンに油をひいて、ひき肉を入れ炒め、色が変わってきたら、みじん切りにしたニンニク・ショウガを炒めます。
２．麻婆豆腐の素を加えたら、木綿豆腐を加え、５分ほど煮込みます。底をかいて、道筋ができたら完成です。
✱POINT✱
●豆腐に味を染み込ませるため、煮込み時間は５分が目安です。音が粘りのある音に変化すれば煮込まれた証拠です。
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