ヒルナンデス！【豆苗のたまとろチリソース】初代レシピの女王・成澤文子さんレシピ
こんにちは！
5月21日・月曜日のヒルナンデス！では、豆苗を使ったシンプルレシピとして、初代レシピの女王・成澤文子さんが【豆苗のたまとろチリソース】を紹介していました。
５分でできちゃう簡単レシピは必見です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（2人分）
- 豆苗・・・１袋
- 豚切り落とし肉・・・150g
- 卵・・・２個
- ニンニク・ショウガ・・・各1/2片
- 豆板醤・・・小さじ1/2
《チリソース》
- ケチャップ・・・大さじ３
- 塩・・・小さじ1/4強
- 米麹甘酒・・・大さじ３
《水溶き片栗粉》
- 片栗粉・・・小さじ１
- 水・・・５０cc
作り方
１．ニンニク、ショウガをみじん切りにし、豆苗は根を落として半分に切ります。
２．中火に熱したフライパンにサラダ油（小さじ２）をひき、フライパンの半分を使って、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて炒め、香りが立ってきたら、豚肉を入れて炒めます。
３．②のフライパンのもう半分を使って、卵を割り入れて焼き、目玉焼きを作ります。卵の白身が固まってきたところで、半分に折りたたみます。
４．豚肉の色が変わったら《チリソース》の材料を加え、絡めます。
５．④に《水溶き片栗粉》を加え、とろみをつけたら、豆苗を入れ、軽く混ぜて加熱します。
６．⑤を盛り付け、その上に目玉焼きをのせ、余ったチリソースをかけたら完成です。
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