男子ごはん【高菜の鶏そぼろ】広末涼子さんレシピ
こんにちは！
今日の男子ごはんではゲストに広末涼子さんを迎えて【高菜の鶏そぼろ】を紹介していました。
広末涼子さんリクエストのおつまみにも、朝食のメニューにもなる、超万能のメニューです。
冷凍保存も可能です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（２人分）
- 刻み高菜・・・150g
- 酒・・・大さじ1/2
- 鶏ひき肉・・・200g
- サラダ油・・・大さじ1/2
作り方
１．熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を加えほぐしながら炒め、鶏肉の色が変わったら酒を加えます。
✱POINT✱
●酒を加えることで鶏肉の旨味と高菜の辛味が上手に絡まります。
２．①に高菜を加え炒め合わせ、水分が飛んだら完成です。
アレンジレシピ
１．水切りした豆腐に②を加え、みじん切りした生姜（適量）をのせ、ごま油をたらしたら【高菜そぼろやっこ】の完成です。
２．②の高菜そぼろに白みそ（適量）を混ぜ、スティック状にしたきゅうりを添えたら【高菜そぼろもろきゅう】の完成です。
３．熱しフライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、高菜そぼろ（60g）を入れ炒め、溶いた卵（2個）を流し入れて大きく混ぜ半熟の炒り卵にし、器に盛りつけナンプラー（小さじ1/2）を垂らし、三つ葉（適量）を添えたら【高菜そぼろの卵焼き】の完成です。
４．おかゆ（１人分）に卵（１個）、塩（適量）を加えて高菜そぼろ（適量）を添えたら朝食アレンジの完成です。
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