男子ごはん【モーリョ・ヴィナグレッジ】広末涼子さんレシピ
こんにちは！
今日の男子ごはんではゲストに広末涼子さんを迎えて【モーリョ・ヴィナグレッジ】を紹介していました。
ブラジル料理のお肉料理には欠かせない酸味のきいた野菜ソースです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（3～4人分）
- 玉ねぎ・・・1個
- 赤パプリカ、黄パプリカ・・・各1/2個
- バジル・・・6～8枚
- トマト・・・1個
- レモン・・・1個
- セロリ・・・1/2本
- きゅうり・・・1本
- 塩・・・小さじ1/2
- 黒こしょう・酢・・・各適量
作り方
１．玉ねぎ、きゅうり、トマト、セロリ、赤・黄パプリカは5mm～1㎝角に切り保存容器に入れます。
✱POINT✱
●野菜はバラバラの大きさに切ることで、それぞれの食感が活きます。
２．バジルはみじん切りにし、①に加えます。そこへレモンを搾り、塩、黒こしょうを加え、最後に酢を野菜の半分が漬かるまで入れ、一晩おけば完成です。
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