ノンストップ！坂本昌行の今日のOneDish【カツオのジンジャー（ショウガ）炒め】レシピ
こんにちは！
今日のノンストップ！内のコーナー「坂本昌行の今日のOneDish」では、ショウガを効かせた【カツオのジンジャー炒め】を紹介していました。
スッキリとした味の初ガツオを炒めものに！
ショウガのダブル使いに辛子を隠し味に効かせた、大人好みのおかずです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（２人分）
- カツオ（刺身用）・・・１柵（200g）
- ショウガ・・・10g
《a》
- しょうゆ・酒・みりん・ショウガ（すりおろし）・・・各大さじ１
- ごま油・・・大さじ1/2
- 小麦粉・・・大さじ２
- 練りからし・・・大さじ1/2
- 玉ねぎ・・・1/2個
- ピーマン・・・２個
- 赤ピーマン・・・１個
作り方
１．玉ねぎは5mmのくし切りにし、ショウガ（10g）は細切りに、ピーマンと赤ピーマンはヘタと種を除いて細切りにします。カツオは２㎝厚さの斜め切りにします。
２．ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせ、切ったカツオを入れて混ぜ、５分ほど置いておきます。
３．②のカツオを取り出して、小麦粉を薄くまぶします。残った漬け汁はとっておきます。
４．熱したフライパンにごま油（大さじ1/2）をひき、③を並べ、両面焼いて取り出します。
５．③の漬け汁に練りからしを入れて混ぜます。
６．④のフライパンにごま油（大さじ1/2）をひき、細切りにしたショウガを入れて炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒めます。しんなりしてきたら、④のカツオを戻し入れ、⑤を加えて炒め合わせ、器に盛りつけたら完成です。
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