男子ごはん【豚レモンの鉄板焼き】【塩レモン焼きそば】ホットプレートレシピ
こんにちは！
今日の男子ごはんでは、みんなで楽しめるホットプレートレシピ【豚レモン焼きそば】を紹介されていました。
簡単にできて美味しい！レモン１個で鉄板焼きの概念を変える、爽やかな酸味がポイントです。
シメの【塩レモン焼きそば】にも注目のみんなで楽しめる１品です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（2～3人分）
- 豚バラ焼き肉用・・・300g
- しいたけ・・・４個
- スナップエンドウ・・・５本
- にんにくの芽・・・１束
- キャベツ・・・1/4個（３６０g）
- レモン・・・１個
- 塩・・・小さじ1/2
- ごま油・・・適量
- 黒こしょう・・・たっぷり
《たれ》
- 水・・・２００cc
- 酒・・・大さじ1
- 赤唐辛子（小口切り）・・・小さじ１
- 黒こしょう・・・たっぷり
- 鶏ガラスープ（顆粒）・・・小さじ１
- にんにく（みじん切り）・・・1/2片
- 塩・・・小さじ2/3
- 片栗粉・・・小さじ１
《シメ》
- 中華麺・・・2玉
- 白いりごま・・・適量
- 万能ねぎ（小口切り）・・・1/3束
- 糸唐辛子・黒こしょう・・・各適量
作り方
１．レモンの半分を薄い輪切りにし、残りのレモンをくし切りにします。
２．豚肉に塩を振り、黒こしょうを多めにふり、輪切りのレモン、ごま油を加え、豚肉を１枚ずつ剥がすように揉み込み３０分ほど置きます。
３．鍋に《たれ》の材料を入れて火にかけます。とろみがつくまで煮詰め、黒こしょうを多めにふります。
４．にんにくの芽は5cm長さに、しいたけは軸の先を切り落として縦半分に切ります。スナップエンドウはヘタと筋を取り除き、キャベツは大きめのざく切りにします。
５．ホットプレートにごま油をひき、②の豚肉、レモンを一緒に並べ焼きます。
６．豚肉をひっくり返したところで、野菜を入れ、フタをし蒸し焼きにし、５分経ったらザッと混ぜ合わせ、③のたれを加え混ぜ合わせ完成です。
✱POINT✱
●豚肉の上で野菜を蒸し焼きにすることで、肉と野菜を絶妙な食感に仕上げます。
７．シメを作ります。余分な油をペーパータオルで拭き取り、レンジで２分加熱した中華麺を加え、たれを加えて炒めます。
８．白いりごま、万能ねぎ、糸唐辛子、黒こしょうを加えたら完成です。
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