ノンストップ！【フキの牛肉巻き】坂本昌行レシピ

ノンストップ！坂本昌行の今日のOnedish【フキの牛肉巻き】レシピ

こんにちは！

今日のノンストップ！内のコーナー「坂本昌行の今日のOnedish」では【フキの牛肉巻き】を紹介していました。

春から初夏までの、まさに今が旬のフキを使ったボリューム満点の肉巻きです。
子どもの日にもピッタリ！

基本のフキの下処理を知っておけば色んな料理に役立ちますよ。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

〈目次〉

• ノンストップ！坂本昌行の今日のOnedish【フキの牛肉巻き】レシピ
• 材料（2人分）
• 作り方

材料（2人分）

• フキ・・・2本（正味120g）
• 牛もも薄切り肉・・・４枚（約２００g）
• 焼き肉のタレ（市販品）・・・大さじ２
• ニンジン（茹でる）・・・8mm角10㎝の長さの棒状のもの4本
• 卵焼き（卵2個に砂糖少しを加えて作る）・・・8mm角10㎝の長さの棒状のもの4本
• ごま油・・・小さじ1
• 温かいご飯・・・４００ｇ
• 焼き海苔（半分に切る）・・・全型2枚

《a》

• 塩・・・小さじ1/3
• ごま油・・・小さじ2
• いりゴマ（白）・・・大さじ1/2

作り方

１．フキの下処理をします。フキの葉を落として鍋に入る長さに切り、まな板で塩（適量）を振って板ずりをします。

２．湯を沸かした鍋に①のフキを塩ごと入れて３～４分ほど茹でます。

３．②を水にとり、端から筋を引っ張るようにして皮をむきます。

４．下処理したフキを10㎝の長さに切ったら細切りにします。このうち1/3量はみじん切りにします。

５．牛肉は両面に焼き肉のタレを塗ります。牛肉を広げ、細切りにしたフキ、ニンジン、卵焼きをのせて巻きます。同様に４本作ります。

６．フライパンにごま油をひき、⑤を巻き終わりを下にして並べ、全面に焼き色がつくように焼いて火を通します。

７．ボウルにご飯を入れ、《a》の材料とフキのみじん切りを入れて混ぜ合わせます。
✱POINT✱
●フキのW使いで風味アップ！

８．ラップを広げ、その上に海苔を置き、⑦の1/4量を広げて⑥をのせます。ラップを巻きす代わりにして海苔を巻きます。同様に4本作ります。

９．⑧を３～４等分に切って器に盛りつけたら完成です。

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