ヒルナンデス！大ヨコヤマクッキング【とろーりチーズ炒飯】新広東菜 嘉禅・梁田シェフレシピ
こんにちは！
今日のヒルナンデス！内のコーナー「新大ヨコヤマクッキング」では、チーズを使った絶品レシピを紹介していました。
「新広東菜 嘉禅」の梁田シェフの【とろーりチーズ炒飯】は斬新ながらも絶品！チーズのとろみがたまらない子どもも大好きなチャーハンです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（2人分）
炊きたてご飯・・・ １５０ｇ
マヨネーズ・・・大さじ１
ミックスベジタブル・・・３０ｇ
焼豚・・・ ５０ｇ
しょう油・・・ 大さじ１
青ネギ（小口切り）・・・ 適量
塩・・・２つまみ
鶏ガラスープの素・・・２つまみ
白ごま・・・適量
レモン・・・ 1/6個
《チーズソース》
バター・・・１０ｇ
片栗粉・・・２ｇ
水・・・５０ｍｌ
ピザ用チーズ・・・１００ｇ
作り方
１．焼豚はミックスベジタブルの大きさに合わせて角切りにします。
２．フライパンに油をひかずに、ミックスベジタブル、焼豚を軽く焦げめがつくまで炒めます。
３．炊きたてのご飯にマヨネーズを加えて混ぜ合わせたら、②に加え、強火で炒めます。
✱POINT✱
●チャーハンに合うのは古米がオススメです。新米しか無ければ、２割ほど水分を減らして炊くと良いそうです。
４．パラパラになってきたら、塩・鶏ガラスープの素を加え混ぜ合わせたら、しょう油を鍋肌から回しかけ、均等に行き渡らせ混ぜ合わせます。
５．④を器に盛りつけ、中央に窪みを作っておきます。
６．《チーズソース》の材料のバター、片栗粉、水をフライパンに入れ火にかけ、とろみが出てきたら、ピザ用チーズを数回に分けて加え、溶かします。
７．⑤の真ん中の窪みに⑥を入れたら、上から青ネギ、白ごまをふり、レモンを絞ったら完成です。
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