ノンストップ！【手作り味噌】田中哲司さんレシピ

ノンストップ！【手作り味噌】田中哲司さんレシピ

こんにちは！

ノンストップ！内のコーナー「行きつけ教えます！」では田中哲司さんをゲストに迎えて【みそ作り】を紹介していました。

下ごしらえはとても簡単！ご家庭それぞれの味になり、楽しめますよ！
レシピを詳しく紹介したいと思います。

〈目次〉

• ノンストップ！【手作り味噌】田中哲司さんレシピ
  
• 割合の目安
• 作り方

割合の目安

大豆：米麹：塩/１：１：０５

作り方

１．大豆に水を含ませて、茹でたものをフードプロセッサーでペースト状にします。

２．①が冷めてきたら麹と塩を混ぜたものと、茹で汁を入れ捏ねます。

３．野球ボールぐらいの団子にして容器の底から空気が入らないように詰めます。

４．ラップをして覆い、重しをして置き、フタをして完了です。半年から１年間熟成させると完成です。