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相葉マナブ【ねぎ味噌グラタン】レシピ

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相葉マナブ【ねぎ味噌グラタン】レシピ

九条ネギ
こんにちは!
今日の相葉マナブでは、京都の九条ねぎについて学んでいました。
関東のねぎと比べて京都の九条ねぎは青い部分が多く、今の時期が美味しいのだそうです。
旨味と栄養価が高い九条ネギを活かして作る【ねぎ味噌グラタン】はネギが主役の甘みのある1品です。
 農家の方だからこそ知る、美味しい食べ方は必見です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料

《ねぎ味噌用》
九条ねぎ・・・100g
味噌・・・40g
みりん・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2
《グラタン用》
豚ひき肉・・・100g
九条ねぎ(斜めに切り)・・・100g
ピザ用チーズ・・・適量

作り方

1.ねぎ味噌を作ります。《ねぎ味噌》の材料の九条ねぎはみじん切りにします。

2.《ねぎ味噌》の材料の味噌、みりん、砂糖を混ぜ合わせたら、火にかけます。

3.②に①を入れて混ぜ合わせ、1~2分ほど炒めます。

4.《グラタン》の材料の豚ひき肉を別のフライパンで炒め、火が通ったら、1cm幅に斜めに切りにした九条ねぎを加えサッと炒めます。

5.④を耐熱皿に入れ、上から③のネギ味噌、ピザ用チーズをのせたら、600Wのトースターで10分ほど焼いたら完成です。

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