スポンサーリンク

相葉マナブ【麻婆(マーボー)九条ねぎ】相葉くんレシピ

スポンサーリンク
スポンサーリンク

相葉マナブ【麻婆(マーボー)九条ねぎ】レシピ

九条ネギ
こんにちは!

今日の相葉マナブでは、京都の九条ねぎについて学んでいました。
関東のねぎと比べて京都の九条ねぎは青い部分が多く、今の時期が美味しいのだそうです。
農家の方だからこそ知る、美味しい食べ方は必見です。

そして、相葉くんがお返し料理として得意の中華で【マーボー九条ねぎ】を紹介していました。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

  • 九条ねぎ・・・400g
  • 鶏ももひき肉・・・100g
  • 油・・・適量
  • 豆板醤・・・大さじ1/2
  • 甜麺醤・・・大さじ1
  • 鶏がらスープ・・・・300mL(鶏がらスープの素・大さじ1で溶く)
  • ラー油・・・小さじ1/2

  • 花椒・・・適量

《水溶き片栗粉》

  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 水・・・大さじ2

作り方

1.中華鍋に油をひき、鶏ももひき肉、豆板醤、甜麺醤を入れて炒めます。

2.全体がなじんだら鶏がらスープを入れ、
2cmに切った九条ねぎを入れてさっと炒めます。

3.湧いてきたら水溶き片栗粉を加え、
とろみをつけます。

4.③にラー油、花椒を加え混ぜ合わせたら完成です。

コメント

タイトルとURLをコピーしました