男子ごはん【豚肉のナンプラーソース】江口洋介さんリクエストレシピ

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男子ごはん【豚肉のナンプラーソース】江口洋介さんリクエストレシピ

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こんにちは!

今日の男子ごはんスペシャルでは、江口洋介さんの「パクチーたっぷりのアジアン料理」のリクエストを受けて【豚肉のナンプラーソース】を紹介していました。

生のパクチーだけでなく、ミントも使うことでより本格的なアジアン料理に仕上げることが出来ます。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(1~2人分)

  • 豚肩ロース(かたまり肉)・・・250g
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 紫たまねぎ・・・1/4個(50g)
  • にんにく(みじん切り)・・・1片
  • 青唐辛子・・・2本
  • ナンプラー・・・小さじ2
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • オリーブオイル・・・大さじ1/2
  • パクチー、スペアミント・・・各適量

作り方

1.豚肉には厚さ1cmほどのそぎ切りにし、塩を振ります。

2.紫たまねぎは縦5mmの厚さに、青唐辛子は斜め半分に切ります。

3.ナンプラーと砂糖を混ぜ合わせておきます。

4.フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を入れて強めの中火で炒めます。豚肉に7割がた火が通ったら、紫たまねぎ、青唐辛子を加えて炒め、にんにくを加えて、さらに炒めます。

5.全体に火が通ったら③を加えて炒め合わせたら器に盛りつけ、パクチー、ミントを添えたら完成です。

一緒にリクエストをされていた【メカジキのパクチーソテー】レシピもオススメです。

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