男子ごはん【メカジキのパクチーソテー】江口洋介さんリクエストレシピ

男子ごはん【メカジキのパクチーソテー】江口洋介さんリクエストレシピ

こんにちは！
今日の男子ごはんスペシャルでは、江口洋介さんの「パクチーたっぷりのアジアン料理」のリクエストを受けて【メカジキのパクチーソテー】を紹介していました。
メカジキにパクチーやバジルの風味が染み込み、香ばしく焼き上げた絶品な１品です。
パクチーを火にかけることで、クセがなくなり、ご飯に合うようになります。
 レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

〈目次〉

• 男子ごはん【メカジキのパクチーソテー】江口洋介さんリクエストレシピ
• 材料（１~2人分）
• 作り方

材料（1~2人分）

• メカジキ・・・２切れ（約２００ｇ）
• パクチー・・・１０ｇ
• バジル・・・５ｇ
• にんにく（すりおろし）・・・1/2片
• オリーブオイル・・・適量
• 塩・・・小さじ1/5
• 黒こしょう・・・適量
• もやし（塩ゆでする）・・・５０ｇ
• トマト・・・適量
• レモン・・・１個
• 温かいご飯・・・１人分
• サラダ菜・・・適量

《タレ》

• にんにく（みじん切り）・・・1/4片
• ナンプラー・・・小さじ２
• レモン汁・・大さじ1/2
• 砂糖・・・小さじ1/4

作り方

１．バジル、パクチーはみじん切りにし、トマトは角切りに、レモンはくし切りにします。もやしは塩ゆでにします。

２．メカジキは塩、黒こしょうで下味をつけます。

３．ボウルに②のメカジキ、バジル、パクチー、オリーブオイル、にんにく（すりおろし）を入れ、揉み込み、ラップをして15分ほど漬け込みます。

４．《タレ》の材料を混ぜ合わせておきます。

５．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、③のメカジキを並べてフタをし中火で焼きます。焼き目がついたら返して同様にフタをして焼きます。

６．中まで火が通ったら、フタを外して両面に焼き色をつけます。

７．器にご飯、サラダ菜、もやし、タレ、メカジキを盛り、トマト、レモンを添えたら完成です。

※一緒にリクエストされていた【豚肉のナンプラーソース】レシピもオススメです。