得する人損する人【ゆず香る鶏皮のラーメン】レシピ
こんにちは！
今日の得する人損する人では、東京・広尾にあるミシュランにも掲載された腕を持つ「GENEI.WAGANA」の入江シェフによる、鶏皮で作る絶品の１品【酢モツ風鶏皮】を紹介していました。その茹で汁を使って、さらに絶品のラーメンを作ります。
余った鶏皮を一工夫で絶品料理の数々に変身します！
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料
中華麺・・・ ２玉
だししょうゆ・・・
柚子こしょう・・・適量
白髪ねぎ・水菜・・・各適量
ゆず・・・適量
作り方
１．器にだししょうゆを入れ、 柚子こしょうを溶かし、鶏皮の茹で汁を入れます。
２．中華麺を混ぜながら茹でます。
３．①に茹でた②を入れ、白髪ねぎ、水菜をのせ、ゆず皮をすりおろしたら完成です。
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