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得する人損する人【ゆず香る鶏皮のラーメン】レシピ

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得する人損する人【ゆず香る鶏皮のラーメン】レシピ

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こんにちは!

今日の得する人損する人では、東京・広尾にあるミシュランにも掲載された腕を持つ「GENEI.WAGANA」の入江シェフによる、鶏皮で作る絶品の1品【酢モツ風鶏皮】を紹介していました。その茹で汁を使って、さらに絶品のラーメンを作ります。
余った鶏皮を一工夫で絶品料理の数々に変身します!
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料

中華麺・・・ 2玉
だししょうゆ・・・
柚子こしょう・・・適量
白髪ねぎ・水菜・・・各適量
ゆず・・・適量

作り方

1.器にだししょうゆを入れ、 柚子こしょうを溶かし、鶏皮の茹で汁を入れます。

2.中華麺を混ぜながら茹でます。

3.①に茹でた②を入れ、白髪ねぎ、水菜をのせ、ゆず皮をすりおろしたら完成です。

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