きょうの料理【セロリの塩漬け】【セロリの春巻き】【セロリとツナのあえ物】藤井恵さんレシピ
こんにちは！
4月17日・18日のきょうの料理では料理研究家の藤井恵さんが【セロリの塩漬け】を紹介していました。
シンプルに塩漬けすることで、野菜の旨味をグッと引き出します。
こちらの塩漬けを使用して【セロリの春巻き】や【セロリとツナのあえ物】など幅広いお料理が出来あがります。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
- きょうの料理【セロリの塩漬け】【セロリの春巻き】【セロリとツナのあえ物】藤井恵さんレシピ
- 【セロリの塩漬け】レシピ
- 材料（作りやすい分量）
- 作り方
- 【セロリの春巻き】レシピ
- 材料（2人分）
- 作り方
- 【セロリとツナのあえ物】レシピ
- 材料（2人分）
- 作り方
【セロリの塩漬け】レシピ
爽やかな香りの口当たりが優しい塩漬けです。
材料（作りやすい分量）
- セロリ・・・４～５本（８００ｇ）
- 塩・・・小さじ２強（１２ｇ）
作り方
１．セロリは斜め薄切りにして保存容器に入れます。
２．①に塩をまぶし、しんなりするまで常温で１時間以上おいておきます。
✱POINT✱
●漬け汁はセロリと一緒にスープなどに使えるそうです。
【セロリの春巻き】レシピ
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです。
材料（2人分）
- セロリの塩漬け・・・1/4量
- ハム・・・２枚
- プロセスチーズ・・・４切れ（４０ｇ）
- 春巻きの皮・・・４枚
《水溶き小麦粉》
- 小麦粉・・・大さじ１
- 水・・・大さじ１
作り方
１．ハムは４等分に切り、プロセスチーズは横長に半分に切ります。セロリの塩漬けはボウルに入れ、片栗粉（小さじ２）をまぶします。
２．春巻きの皮を角が手前になるように置き、中央より少し手前に①の各材料の1/4量を順に一文字に置き、春巻きの要領で巻き、最後に《水溶き小麦粉》をつけてとめます。同様に４本分作ります。
３．170℃の揚げ油で②を４～５分ほど、こんがりと揚げ、油をきり、半分に切って器に盛りつけ完成です。
【セロリとツナのあえ物】レシピ
セロリと相性バツグンのツナで簡単な副菜に！
材料（2人分）
- セロリの塩漬け・・・1/4量
- ツナ缶・・・１缶（８０ｇ）
- ミニトマト・・・４個
- レモン汁・・・大さじ１
作り方
１．ツナは油を軽くきり、ミニトマトはヘタを除いて４等分に切ります。
２．ボウルにセロリの塩漬け、ツナ、ミニトマト、レモン汁を入れてザッと和えたら完成です。
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