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相葉マナブ【京たけのこご飯】レシピ

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相葉マナブ【京たけのこご飯】レシピ

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こんにちは!

今日の相葉マナブでは今が旬のタケノコ、なかでも高級な京たけのこを使って、絶品のレシピを紹介していました。

タケノコの上・中・下で食感が違うため、それぞれに合った料理に使うのがポイント!
王道の【タケノコご飯】はタケノコの穂先を生かした切り方でほっこり美味しくなります。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

  • 茹でタケノコ(穂先に近い部分)・・・200g 
  • 浸水させた米・・・2合
  • 油揚げ・・・ 1/2枚
  • カツオだし・・・340ml 
  • しょうゆ・・・ 大さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • 梅しそ漬けしょうが・・・適量

作り方

1.タケノコの上の部分を半分に切り、さらに縦に薄切りにします。油揚げも薄切りにします。 

2.浸水した米の上に①、油揚げ、カツオだし、しょうゆ、酒を加え混ぜ合わせ炊飯します。

3.器に盛りつけ、梅しそ漬けしょうがを添えたら完成です。

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