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相葉マナブ・相葉くんレシピ【京たけのこのあんかけチャーハン】

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相葉マナブ【京たけのこのあんかけチャーハン】レシピ

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こんにちは!

今日の相葉マナブでは今が旬のタケノコ、なかでも高級な京たけのこを使って、絶品のレシピを紹介していました。

タケノコの上・中・下で食感が違うため、それぞれに合った料理に使うのがポイント!

相葉くんのお返しレシピ【京たけのこのチャーハン】は、あんかけ風!

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(2人分)

《たけのこチャーハン》

  • ゆでた京たけのこ ・・・60g
  • 白ごはん ・・・300g
  • 卵 ・・・1個
  • 白ねぎ ・・・1/3本
  • 塩 ・・・小さじ1/4
  • こしょう ・・・少々
  • ごま油 ・・・適量

《あん》

  • 酒 ・・・大さじ1
  • 醤油 ・・・小さじ2
  • 鶏ガラスープ ・・・200mL
  • こしょう ・・・少々

  • 豚バラスライス ・・・100g
  • ごま油 ・・・適量

《水溶き片栗粉》

  • 水・・・大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1

  • ゆでた京たけのこ(薄切り)・・・100g
  • ピーマン(細切り)・・・1個

作り方

1.たけのこチャーハンを作ります。フライパンにごま油を熱し、溶いた卵を流し入れ、 卵が固まる前にご飯を加えて炒め、塩・コショウで味を調えます。茹でたたけのことネギを加えて更に炒めます。

2.たけのこあんを作ります。フライパンにごま油を入れ熱し、豚バラを炒めたら、
茹でたたけのこ、ピーマンを加えます。

3.《あん》の調味料を加えて煮立てたら、 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

4.①のチャーハンに③あんをかけたら完成です。

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