メレンゲの気持ち！韓国料理【タレポッサム】ファン・インソンさんレシピ
今日のメレンゲの気持ちでは、大人気の韓国出身の料理研究家、ファン・インソンさんが簡単【タレポッサム】を紹介していました。
料理教室はすぐに満員になってしまう大人気のファンさんのレシピは必見です。
このレシピは仕上げは電子レンジとお手軽な料理教室でも一番人気のレシピだそうですよ。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（２人分）
- 豚バラ肉・・・３００ｇ
- 水・・・１５０cc
- インスタントコーヒー・・・小さじ１
- コショウ・・・少々
《タレ》
- しょうゆ・・・大さじ２
- 砂糖・・・大さじ1/2
- 水あめ・・・大さじ１
- オイスターソース・・・大さじ１
- おろしニンニク・・・小さじ１
- 塩・・・少々
- 赤ワイン・・・１００cc
- ベビーリーフ・・・適量
- カイワレ・白ごま・パセリ・・・各適量
作り方
１．バットに分量の水、インスタントコーヒー、コショウを入れて溶かし、豚肉を回転させながら５分ほど浸けます。
２．《タレ》の材料を混ぜ合わせます。
✱POINT✱
●水あめを使用することでツヤが出ます。
３．①に塩（少々）を振り、フライパンで脂肪の方から焼き始めます。両面こんがりと焼き色がついてきたら、赤ワインを加えてアルコールが飛ぶまで30秒ほど焼きます。
４．③に②のタレを加え、３分ほど焼いたら取り出します。タレはとろみがつくまで煮詰めます。豚肉は１㎝厚さに切ります。
５．耐熱皿に切り分けた豚肉が重ならないように並べ、煮詰めたタレを大さじ２～３ほど全体にかけ、ラップをして６００Wの電子レンジで２分加熱します。
６．⑤の豚肉は器に盛りつけ、ベビーリーフ、カイワレを盛り付けます。煮詰めたタレを豚肉にかけ、白ごま、パセリをふれば完成です。
コメント