ノンストップ！【冷やし和風回鍋肉(ホイコーロー)】笠原将弘レシピ

ノンストップ！笠原将弘のおかず道場【冷やし和風ホイコーロー】レシピ

こんにちは！

4月10日のノンストップ！内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【冷やし和風ホイコーロー】を紹介していました。

春キャベツをたっぷりと使って作るホイコーローは、芯と葉を使い分けることで食感の違いを楽しめます。
春キャベツはみずみずしいので、生で頂くそうです。

プロのワザ満載のテクニックは必見です。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

〈目次〉

• ノンストップ！笠原将弘のおかず道場【冷やし和風ホイコーロー】レシピ
• 材料（4人分）
• 作り方

材料（4人分）

• 春キャベツ・・・1/2個
• 豚バラ薄切り肉・・・２００ｇ
• 玉ねぎ・・・1/2個
• ニンニク・・・２かけ
• ピーマン・・・２個
• サラダ油・・・大さじ２

《合わせ調味料》

• 酒・・・大さじ４
• みそ・・・大さじ３
• しょうゆ・・・大さじ２
• 砂糖・・・大さじ１+1/2
• ゆず胡椒・・・小さじ1/2

• いりゴマ（白）・・・大さじ１

作り方

１．キャベツの芯の部分は薄切りに、葉の柔らかい部分はざく切りにします。玉ねぎ、ニンニクは薄切りに、ピーマンはヘタと種を除いて細切りにします。豚肉は１㎝幅に切ります。
✱POINT✱
●葉と芯の切り方を変えて旬の味を生かします。

２．しんなりしてきたら、混ぜ合わせておいた②を加えて汁気を飛ばしながら炒めます。
✱POINT✱
●味噌とゆず胡椒で和風ピリ辛ダレに！

５．器にキャベツの葉の部分を盛り、上から熱々の④をかけ、いりゴマを振って完成です。

※春キャベツを使って【相葉マナブ・春キャベツまるごとスープ】も簡単でオススメです。