相葉マナブ【春キャベツのかき揚げ】レシピ
こんにちは！
今日の相葉マナブでは、農家さんの奥さんに旬の春キャベツを使った絶品レシピを学んでいました。
【春キャベツのかき揚げ】は甘みのあるキャベツに紅しょうがアクセントになっています。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料
- キャベツ・・・1/8個
- 小麦粉・・・５０ｇ
- 水・・・７５ml
- マヨネーズ・・・大さじ１
- 白魚・・・４０ｇ
- 紅しょうが・・・１０ｇ
作り方
１．キャベツは上下、半分に切ります。今回は下半分を太めせん切りにします。
✱POINT✱
●上下に切り、上半分は柔らかいため、サラダなど生食用に、下半分は芯があるので、食感が楽しむ料理や加熱用に使うそうです。
２．ボウルに小麦粉、水、マヨネーズを加え、混ぜ合わせたら、白魚、紅しょうがを加え混ぜます。
３．②に①をサックリと混ぜ合わせたら、ひと口サイズにすくい、１７０℃の揚げ油で１～２分ほど揚げます。
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