３分クッキング【チーズハンバーグ マッシュポテト添え】藤井恵さんレシピ
こんにちは！
今日の３分クッキングでは洋食の王道【チーズハンバーグ マッシュポテト添え】を藤井恵さんが紹介していました。
大人からお子さんまで、みんなに人気のチーズハンバーグです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料(4人分)
- 合びき肉 ・・・400g
- 玉ねぎ・・・ 1個(200g)
- 卵・・・ 1個
- 生パン粉・・・ 1/2カップ
- 牛乳 ・・・大さじ3
- 塩 ・・・小さじ1/3
- こしょう・・・ 少々
《ソース》
- 赤ワイン ・・・大さじ2
- トマトケチャップ・・・ 大さじ3
- 中濃ソース ・・・大さじ2
- オイスターソース・・・ 大さじ1/2
- 水・・・ 大さじ3
- ピザ用チーズ・・・ 40g
《マッシュポテト》
- じゃが芋 ・・・2個(260g)
- 牛乳 ・・・1/2カップ
- 塩 ・・・小さじ1/3
- こしょう・・・ 少々
- バター ・・・10g
- クレソン・・・ 1束
作り方
１．玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れて油（小さじ1）をまぶし、ラップをして500Wの電子レンジで3分ほど加熱し、冷ましておきます。
２．マッシュポテトを作ります。じゃが芋は皮をむいて8等分に切り、さっと洗ったら、大きめの耐熱ボウルに牛乳とともに入れ、ラップをして電子レンジで10分ほど加熱します。とり出してそのまま2分おいて蒸らしたら、マッシャーでつぶし、塩、こしょう、バターを混ぜます。
３．①の玉ねぎが冷めたら、ボウルに入れ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうも加えて混ぜ、ひき肉を加えて粘りが出るまで練り混ぜます。ボウルの中でたたきつけて空気を抜き、4等分にします。手に油（少々）をつけ、小判形に整形します。
４．フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、③を入れて強火で焼き、焼き色がついたら弱火にして5分ほど焼きます。返して強火にして40～50秒焼き、水（大さじ2）を加え、フタをして水気がなくなるまで弱火で5～6分蒸し焼きにします。
５．フライパンの油をふきとり、《ソース》の材料の赤ワインを入れて煮立て、トマトケチャップ、中濃ソース、オイスターソース、分量の水を加えて煮立てます。ハンバーグにチーズを等分にのせ、フタをしてチーズが溶けるまで火を通します。
６．ハンバーグを煮汁とともに器に盛り、②のマッシュポテト、クレソンを添えたら完成です。
※前回の【３分クッキング・藤井恵さん・かれいの煮つけ】レシピもオススメです。
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