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ノンストップ!【シラスオムレツ】笠原将弘レシピ

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ノンストップ!笠原将弘のおかず道場【しらすオムレツ】レシピ

【シラスオムレツ】レシピ
こんにちは!
今日のノンストップ!内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【シラスオムレツ】を紹介していました。

春が旬のシラス、シラスと相性の良いワカメを合わせて磯の風味満載のオムレツです。

豆腐も入っていてヘルシーですが、意外と旨味の濃いシラスが味出しになり、ヘルシーだけれども食べごたえ満点のボリュームおかずにピッタリです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

  • シラス・・・100g 
  • 卵・・・4個 
  • ワカメ(塩蔵)・・・50g 
  • 長ネギ・・・1本 
  • 豆腐(木綿)・・・1丁 

《a》

  • しょうゆ・みりん・・・各大さじ2
  • 大根・・・150g
  • 塩・・・少し

《水溶き片栗粉》

  • 水・片栗粉・・・各大さじ1/2

作り方

1.ワカメは水で戻して水気をきり、ざく切りにし、長ネギは小口切りにします。豆腐はペーパータオルで水気をふきます。

2.フライパンにごま油(大さじ1)をひき、中火で熱し、①のワカメと長ネギを加え炒めます。しんなりしてきたら、豆腐を手で崩しながら加え、強火で水気を飛ばしながら炒めたら、シラスを加えてサッと炒めます。《a》で味つけをします。

3.ボウルに卵を溶きほぐし、②を加えて混ぜ合わせ、余熱で火を通し半熟状にします。

4.②で使用したフライパンをキレイに拭き取り、ごま油(大さじ1)をひき、中火で熱したら③を流し入れてフタをします。焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼きます。こんがりと焼けたら食べやすい大きさに切って器に盛りつけます。

5.大根をすりおろして汁ごと鍋に入れ、塩を加えて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて《水溶き片栗粉》でとろみをつけます。

6.④に⑤をかけたら完成です。

シラスを使った【ノンストップ!「坂本昌行の今日のOnedish」シラスと豆腐のゴマ炒め】レシピもオススメです。

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