ノンストップ！坂本昌行の今日のOneDish【豚肉のソテー・パセリソース】レシピ
こんにちは！
今日のノンストップ！内のコーナー「坂本昌行の今日のOneDish」では【豚肉のソテー・パセリソース】を紹介していました。
パセリソースは酸味のあるさわやかなソースです。
見た目にも鮮やかな1品となっていて、豚肉はチーズをダブルで使ってボリュームと香ばしさをアップし、黒こしょうでキリッと決めるのがポイントだそうですよ。
坂本流のテクニックは必見です！
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（2人分）
- 豚ローストンカツ用肉・・・2枚
- 塩・・・適量
- ピザ用チーズ・・・５０ｇ
- 粒黒こしょう・・・大さじ1/3
- 粉チーズ・・・大さじ３
- サラダ油・・・適量
- 玉ねぎ（1cm厚さの輪切り）・・・４枚
- ミニトマト・・・６個
《パセリソース》
- パセリ・・・１束（３０ｇ）
- オリーブオイル・・・３/４カップ
- 玉ねぎ・・・1/4個
- ニンニク・・・１かけ
- 塩・・・小さじ１
- 酢・・・大さじ４
作り方
１．パセリソースを作ります。パセリは葉を摘み、玉ねぎはざく切りにします。ミキサーに《パセリソース》の材料を全て入れ撹拌します。
✱POINT✱
●パセリソースは保存容器に入れて冷蔵庫で５日ほど保存可能です。鶏肉や白身魚のソテーやフライトも相性バツグンのソースです。
２．豚肉のソテーを作ります。ミニトマトはヘタを取り、粒黒こしょうは粗く刻みます。
３．豚肉の厚みの真ん中に切れ目を入れて両面に軽く塩をふり、切れ目にピザ用チーズと粗く刻んだ黒コショウを等分にはさみます。さらに両面に粉チーズをまぶします。
４．フライパンにサラダ油を熱して③と輪切りにした玉ねぎを入れ、フタをして弱火で３～４分焼きます。焼き色がついたら裏表を返し、ミニトマトも加えて火を通します。
５．器に①のパセリソースを敷き、④を盛りつけたら完成です。
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