ノンストップ！笠原将弘のおかず道場【変わりジャージャー麺】レシピ
こんにちは！
今日のノンストップ内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【変わりジャージャー麺】を紹介していました。
この時期だけ出回るフキノトウを刻んで加え、ほろ苦い香りの肉みそに。
生野菜と、ゆでた麺と絡めて頂く、春満載のレシピです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（4人分）
- 鶏ひき肉・・・２００ｇ
- うどん・・・4玉
- きゅうり・・・1本
- レタス・・・1/4個
- 玉ねぎ・・・1/2個
- フキノトウ・・・4個
- ピーナッツ・・・３０ｇ
- サラダ油・・・大さじ２
- 塩・・・少し
《a》
- みそ・・・１００ｇ
- 酒・・・1/4カップ
- 砂糖・・・５０ｇ
- 卵黄・・・2個分
- バター・・・２０ｇ
作り方
１．きゅうりとレタスはせん切りにし、水にさらしてシャキッとさせたら水気をきります。玉ねぎとフキノトウはみじん切りにします。ピーナッツは包丁でたたくようにして粗く砕きます。
✱POINT✱
●ピーナッツを粗めに砕きカリッと食感を残します。
２．《a》を混ぜ合わせておきます。
３．フライパンにサラダ油を中火で熱したら、ひき肉を炒め、ほぐれて色が変わってきたら①の玉ねぎとフキノトウを加えて塩を振り、軽く炒めます。
✱POINT✱
●肉みそにフキノトウを加えることで春のほろ苦い香りをプラスします。
４．③に②の合わせ調味料を加え、弱火で焦げないように練り合わせます。
５．うどんを茹でて水気をきり、熱いうちにバターを加え絡めたら器に盛りつけます。④の肉みそをのせたら、①のきゅうりとレタスを添えて、砕いたピーナッツを散らせば完成です。
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