メレンゲの気持ち！村上佳菜子さん・裕木奈江さんの思い出の【ギリシャ風イカフライ（カラマラキアティガニタ）】レシピ
こんにちは！
今日のメレンゲの気持ち！では村上佳菜子さんが裕木奈江さんの思い出のギリシャ料理【ギリシャ風イカフライ】を作っていました。
薄い衣で揚げたサクサクのイカフライに、ギリシャヨーグルトを使用した《ザジキソース》をつけると、さらに美味しさアップ！
レシピとポイントを紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（4人分）
《イカフライ》
- イカ・・・2杯
- 小麦粉・・・５０ｇ
- セモリナ粉・・・５０ｇ
- 塩・・・小さじ1/2
- ガーリックパウダー・・・５ｇ
《盛り付け用》
- レモン・・・少々
- パセリ・・・少々
- オレガノチップス・・・少々
《ザジキソース（ディップ）》
- ギリシャヨーグルト・・・５００ｇ
- オリーブオイル・・・小さじ１
- ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
- 塩・・・小さじ1/2
- レモン汁・・・小さじ1/2
作り方
１．ザジキソースのギリシャヨーグルトがない場合は、プレーンヨーグルトを３時間ほど水切りします。
２．《イカフライ》を作ります。腸を取ったイカを２cmの大きさの輪切りにし、ペーパータオルなどで水気を取ります。
✱POINT✱
●今回はヤリイカを使用しています。ヤリイカは実が柔らか良いので、皮も耳もつけたまま使用する事ができます。
３．バットの中に小麦粉、セモリナ粉、塩、ガーリックパウダーを入れてゴムベラなどでシッカリと混ぜ合わせます。
４．《ザジキソース》をつくります。ギリシャヨーグルト（または水切りしたプレーンヨーグルト）にオリーブオイル、ガーリックパウダー、塩、レモン汁加えてシッカリと混ぜ合わせます。
５．③に②のイカを入れ、円の内側にもシッカリと衣をつけて、１８０℃の油でカリッとするまで２分ほど揚げていきます。
６．⑤を器に盛りつけ、オレガノチップス、パセリのみじん切りをふりかけ、④のソースを添えたら完成です。
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