ケンミンショー鹿児島県の【さつまいものポテサラ】レシピ
こんにちは！
今日のケンミンショーでは、「全国絶品いも祭り」として、鹿児島県の【さつまいものポテサラ】レシピを紹介していました。
生産量、全国の４０％を占めている鹿児島県の定番【さつまいものポテトサラダ】はさつまいもの甘みとマヨネーズの酸味がベストマッチだそうです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
作り方
１．さつまいもは１０分ほど水につけてアクを抜きます。
２．鍋に水とさつまいものを入れて２０分ほど茹で、粗熱がとれたらフォークで潰すようにマッシュします。
✱POINT✱
●塊を残したほうが食感にアクセントが出ます。
３．細切りにしたハム、マヨネーズ、粒マスタード、塩・こしょうで味を整え混ぜ合わせたら完成です。
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