男子ごはん ホワイトデーに！【簡単！鶏と魚介のパエリア】【オニオンスープ】【レモンシーザーサラダ】レシピ
こんにちは！
今日の男子ごはんでは、ホワイトデーにピッタリ！本格的だけれど簡単にできる【簡単！鶏と魚介のパエリア】を紹介していました。
香りと彩りを豊かに仕上げるコツは必見です。
また、一緒にタマネギのコクと甘みを活かした【オニオンスープ】と、【レモンシーザーサラダ】のレシピも献立として役立ちます。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
- 男子ごはん ホワイトデーに！【簡単！鶏と魚介のパエリア】【オニオンスープ】【レモンシーザーサラダ】レシピ
- 【簡単！鶏と魚介のパエリア】レシピ
- 材料（2人分）
- 作り方
- 【オニオンスープ】レシピ
- 材料（2人分）
- 作り方
- 【レモンシーザーサラダ】レシピ
- 材料（2人分）
- 作り方
【簡単！鶏と魚介のパエリア】レシピ
鶏肉と魚介のダブルの旨味！
材料（2人分）
- エビ（ブラックタイガー）・・・１０尾
- 玉ねぎ・・・1/2個（１００ｇ）
- ピーマン・・・２個
- 鶏肉もも肉・・・１５０g
《鶏肉用下味》
- 塩・・・小さじ1/3
- ナツメグ・・・適量
- 赤パプリカ・・・1/4個
- マッシュルーム・・・４個
- にんにく（みじん切り）・・・１片
- オリーブオイル・・・大さじ２
- レモン（くし形に切る）・・・４切れ
- 米・・・２合
《お米の味つけ》
- サフラン・・・ひとつまみ
- 水・・・小さじ２
《スープ》
- 水・・・330cc
- ブイヨン（粉末）・・・１袋（５ｇ）
- 塩・・・小さじ１
作り方
１．《お米の味つけ》のサフランと水を合わせておきます。《スープ》の材料を合わせておきます。
２．ピーマンはヘタを落として種とワタを取り出し、5mm角に切り、パプリカは縦5mm幅に、マッシュルームは縦薄切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
３．鶏肉は2cm角に切ったら《鶏肉用下味》の塩・ナツメグで下味をつけます。
４．エビは尾の先を切り落とし、殻ごと背開きにして背わたを取り除きます。
５．パエリア用鍋か、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく加え炒めます。香りが出てきたら玉ねぎを加え炒め、鶏肉を加え炒め、鶏肉の色が変わったら米を加えて炒めます。
６．お米が半透明になってきたら、マッシュルームを加え、次にピーマンサフランを加えて炒め、ならします。
７．お米をならしたところにエビ、パプリカ交互に並べていき、①で《スープ》の合わせておいたものを加え、強火で沸いてきたらフタをして弱めの中火で１２分炊きます。
８．⑦にお好みでレモンを添えたら完成です。
【オニオンスープ】レシピ
玉ねぎに焼き目をつけてから焼くことでロースト感がでます！
材料（2人分）
- ブイヨン（粉末）・・・１袋（５ｇ）
- 水・・・６００cc
- にんにく・・・４片
- 塩・・・小さじ１
- 白ワイン・・・大さじ１
- 黒こしょう・・・適量
- 玉ねぎ・・・１個
- サラダ油・・・大さじ１
- パルミジャーノ・レッジャーノ
作り方
１．ボウルに分量の水を入れ、そこにブイヨンを加えます。玉ねぎは両端を切り落とし、横半分に切ります。にんにくは縦薄切りにします。
２．熱した鍋にサラダ油をひき、①で切った玉ねぎを焼き、両面に焼き目をつけます。そこへにんにくを加え、にんにくにも火が通ったらブイヨンを溶かした水を加えます。
✱POINT✱
●スープだけではなく、パスタを入れても美味しいのだそうです。
３．②に白ワインを加えてフタをして、沸いたら１０分ほど煮込み、その後、塩、黒こしょうで味を調えます。
４．器に盛りつけ、黒こしょうを振り、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしたら完成です。
【レモンシーザーサラダ】レシピ
濃厚な味とレモンの爽やかな香りが美味しい！ロメインレタスでも普通のレタスでもOKです。
材料（2人分）
- リーフレタス・・・６～８枚
《ドレッシング》
- レモンの皮（すりおろす）・・・適量
《a》
- レモン汁・・・大さじ1.5
- フレンチマスタード・・・小さじ１
- マヨネーズ・・・大さじ１
- 生クリーム・・・大さじ２
- 塩・・・小さじ1/4
- パルミジャーノ・レッジャーノ
作り方
１．ドレッシングを作ります。ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせます。
２．①にパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしながら加えます。
３．リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
４．②に③を加え、ザッと混ぜ合わせたら、レモンの皮をすりおろします。
５．④を器に盛りつけ、レモンの皮をすりおろしたら完成です。
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