ノンストップ！笠原将弘【サーモンと菜の花のかき揚げ】レシピ

ノンストップ！笠原将弘のおかず道場【サーモンと菜の花のかき揚げ】レシピ

こんにちは！

今日のノンストップ！内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【サーモンと菜の花のかき揚げ】を紹介していました。

菜の花とサーモンを合わせた彩り鮮やかなかき揚げです。菜の花のほろ苦さと衣に混ぜたすりゴマが豊かに香りますよ。
笠原流のつけダレ、ひきわり納豆の天つゆも必見です。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

〈目次〉

• ノンストップ！笠原将弘のおかず道場【サーモンと菜の花のかき揚げ】レシピ
• 材料（4人分）
• 作り方

材料（4人分）

• サーモン（切り身）・・・2切れ
• 菜の花・・・１束
• 納豆（ひきわり）・・・２パック

《a》

• だし汁・・・１+1/2カップ
• しょうゆ・みりん・・・各大さじ２

• 大根・・・100g
• タマネギ・・・1/2個

《b》

• 薄力粉・・・１００g
• 卵黄・・・２個
• すりゴマ（白）・・・大さじ２
• 水・・・120ml

作り方

１．鍋に納豆と《a》を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて天つゆを作ります。

２．大根はすりおろし、菜の花は根元を除いて2cmの長さに切り、サーモンは皮を除いて1cm角に切ります。

３．ボウルに切った菜の花とサーモンを入れて《b》の薄力粉を加えてまぶしながらほぐし、さらに卵黄を加えて混ぜ、水を少しずつ加えながら混ぜていき、最後にすりゴマを加え混ぜ合わせます。

４．170℃の揚げ油に③をスプーンで、一口大ほどすくいながら落とし入れたら、カリッとするまで3～4分ほど揚げます。引き上げたら器に盛りつけ、②の大根おろしと①の天つゆを添えて完成です。

※納豆を使って【おびゴハン・納豆ミネストローネ】レシピもオススメです。