ノンストップ！笠原将弘のおかず道場【豚肉と小松菜の白あえ】レシピ
こんにちは！
今日のノンストップ！内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【豚肉と小松菜の白あえ】を紹介していました。
炒めた豚肉に、小松菜、ニンジンを豆腐と練りゴマで和えたボリューム満点の白和えです。
小松菜は炒めすぎると水っぽくなるので、シャキッとした食感を残しながら炒めるのがポイントです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉・・・200g
- 小松菜・・・1/2束
- 豆腐（木綿）・・・１丁（３００g）
《a》
- 練りゴマ（白）・・・大さじ２
- 砂糖・薄口しょうゆ・・・各大さじ１
- ニンジン・・・１００g
- ゴマ油・・・大さじ２
- 酒・・・大さじ３
- 塩・・・小さじ１
- 粗挽き黒こしょう・・・適量
作り方
１．鍋に湯を沸かして豆腐を手で崩しながら入れ、ひと煮立ちさせます。ザルにペーパータオルを敷いて、そこで豆腐の水気をよくきります。
２．豆腐をボウルに入れて《a》の材料を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
３．小松菜は３㎝の長さに、ニンジンは５㎝の長さのせん切りにします。
４．フライパンにゴマ油をひき、豚肉を炒め、火が通ったら③の野菜を加えて炒めます。野菜に油がまわったら、酒、塩を加えて炒めます。
５．②のボウルに④を加えてザッと和えてたら、器に盛りつけ粗挽き黒こしょうを振って完成です。
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