ノンストップ!笠原将弘【豚肉と小松菜の白あえ】レシピ

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ノンストップ!笠原将弘のおかず道場【豚肉と小松菜の白あえ】レシピ

ノンストップ!笠原将弘【豚肉と小松菜の白あえ】レシピ
こんにちは!
今日のノンストップ!内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【豚肉と小松菜の白あえ】を紹介していました。
炒めた豚肉に、小松菜、ニンジンを豆腐と練りゴマで和えたボリューム満点の白和えです。

小松菜は炒めすぎると水っぽくなるので、シャキッとした食感を残しながら炒めるのがポイントです。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

  • 豚こま切れ肉・・・200g
  • 小松菜・・・1/2束
  • 豆腐(木綿)・・・1丁(300g)

《a》

  • 練りゴマ(白)・・・大さじ2
  • 砂糖・薄口しょうゆ・・・各大さじ1
  • ニンジン・・・100g
  • ゴマ油・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ3
  • 塩・・・小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

1.鍋に湯を沸かして豆腐を手で崩しながら入れ、ひと煮立ちさせます。ザルにペーパータオルを敷いて、そこで豆腐の水気をよくきります。

2.豆腐をボウルに入れて《a》の材料を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。

3.小松菜は3㎝の長さに、ニンジンは5㎝の長さのせん切りにします。

4.フライパンにゴマ油をひき、豚肉を炒め、火が通ったら③の野菜を加えて炒めます。野菜に油がまわったら、酒、塩を加えて炒めます。

5.②のボウルに④を加えてザッと和えてたら、器に盛りつけ粗挽き黒こしょうを振って完成です。

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