３分クッキング【えのきの肉巻きレンジ蒸し】レシピ
こんにちは！
今日の３分クッキングでは【えのきの肉巻きレンジ蒸し】を紹介していました。
電子レンジで簡単に作ることが出来るので、忙しいときなどにも大変便利です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（4人分）
- えのき茸 (大)・・・2パック(400g)
- 豚ロース肉(薄切り)・・・ 16枚(300g)
- 酒・・・大さじ2
《合わせ調味料》
- みそ・・・ 大さじ1+1/2
- 砂糖・・・ 小さじ1
- しょうゆ・・・ 大さじ1
- しょうが汁・・・大さじ1
- 片栗粉・・・ 小さじ1
- 万能ねぎ ・・・2本
作り方
１．万能ねぎは小口切りにし、えのき茸は根元を切り落とし、16等分します。
✱POINT✱
●根の下の部分は、ほぐさずにくっついたままの方が等分にしやすいです。
２．豚肉は1枚ずつ広げ、酒をふっておきます。 《合わせ調味料》の材料を混ぜておきます。
３．②の豚肉（１枚ずつ）に①の等分にしたえのき茸をのせ、らせん状にしっかりと巻いてきます。すべてを巻いたら、長さを半分に切ります。
４． 耐熱皿に③の肉巻きを重ならないように並べ、混ぜた《合わせ調味料》をまんべんなく塗ります。
５．④にラップをふんわりとかけ、500Wの電子レンジで12分ほど加熱します。とり出してそのまま3分おき、蒸らします。ラップをはずして肉巻きを転がし、蒸し汁をからめて器に盛りつけます。残った蒸し汁をかけ、万能ねぎを散らしたら完成です。
✱POINT✱
●レンジで加熱したあと蒸らすことで全体に香りが広がり、よりふっくらと仕上がります。
●蒸し汁をしっかりとからめることで味が全体に広がり馴染みます。
※豚ロースを使ってフライパン１つでも簡単に出来る【豚肉と大根の重ね蒸し】と【豚肉ロール蒸し】レシピもオススメです。
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