ノンストップ！笠原将弘のおかず道場【イカ焼きそば】レシピ
こんにちは！
今日のノンストップ！内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【イカ焼きそば】を紹介していました。
ニンジンをすりおろしてたっぷり加え、香ばしく炒めたイカが相性バツグンです。
いつもの焼きそばに飽きてきた時に嬉しいレシピですよ。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（4人分）
- スルメイカ・・・2杯
- 中華麺・・・4玉
- 長ネギ・・・1本
- ショウガ・・・10g
- ニンジン・・・300g
- 水菜・・・1/3束
《合わせ調味料》
- 酒・・・大さじ4
- オイスターソース・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ1
- マヨネーズ・・・大さじ２
- 粗挽き黒こしょう・・・適量
作り方
１．長ネギは薄切りにして、水菜は５cmの長さに切り、ショウガはみじん切りにします。ニンジンは皮ごとすりおろします。
✱POINT✱
●ニンジンはすりおろして甘みを引き出します。
２．イカは足をワタごと引き抜き、軟骨を抜き、ペーパータオルなどで水気を拭き取り下処理をします。
下処理をしたイカを胴は細切りにし、足はワタを外し、先を少し切り落とし２本ずつ程度に切り分けます。
３．中華麺はほぐしておき、《合わせ調味料》の材料を混ぜ合わせておきます。
４．フライパンにサラダ油（大さじ３）をひき、中火で②のイカとみじん切りにしたショウガを炒めます。香りが出てきたら、長ネギ、すりおろしたニンジンを加えて炒め合わせます。
５．③の中華麺を加え、サッと炒めたら、混ぜ合わせておいた《合わせ調味料》、水菜を加えて炒め合わせます。
６．仕上げにマヨネーズを加えて全体に絡めたら器に盛りつけ、粗挽き黒こしょうを振り完成です。
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