ノンストップ！笠原将弘のおかず道場【揚げ鶏とカリフラワーの甘ダレ炒め】レシピ
こんにちは！
今日のノンストップ！内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【揚げ鶏とカリフラワーの甘ダレ炒め】を紹介していました。
旬のカリフラワーを美味しく食べれ、揚げ物と甘ダレとコッテリなのに、さっぱりと頂けるミカンの使い方は必見です！
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（4人分）
- 鶏もも肉・・・１+1/2枚
- カリフラワー・・・１株
- ミカン・・・1個
- パプリカ（赤）・・・１個
- インゲン・・・４本
- 塩・・・小さじ1/2
《甘ダレ》
- 水・・・１+1/2カップ
- 酒・・・1/2カップ
- しょうゆ、砂糖・・・各大さじ４
- いりゴマ（白）・・・大さじ１
- 片栗粉・・・適量
作り方
１．カリフラワーは小房に分け、パプリカは種とヘタを除いて2cm角に切り、インゲンはヘタを除いて３等分に切っておきます。
２．鶏肉は一口大に切ってボウルに入れたら、ミカンの皮をすりおろして揉み込み、５分ほど漬けておき、片栗粉をまぶします。
✱POINT✱
●ミカンの皮で鶏肉に香りをつけます。
３．１７０℃の揚げ油に②を入れて４分ほど揚げ、時間差で①の野菜も１分ほど素揚げします。
４．フライパンに《甘ダレ》の材料を入れて強火にかけ、とろっとするまで煮詰めたら、火を弱めて揚げた③を入れて煮からめます。
５．①で使用したミカンを切り④に絞り入れ、サッと混ぜ合わせたら、器に盛りつけ、仕上げにいりゴマを振ったら完成です。
※パプリカと鶏肉を使って、ほっこり【男子ごはんのスープカレー】レシピもオススメです。
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