おびゴハン！【海苔としじみのパスタ】【ちくわパンチ】レシピ
こんにちは！
今日のおびゴハン！では冷蔵庫によくある食材・海苔の佃煮や鮭のフレークを使って【海苔としじみのパスタ】を東京・六本木にあるイタリアンの人気店「La Brianza（ラ ブリアンツァ）」の奥野義幸シェフが紹介していました。
簡単だけど絶品！海苔の風味が利いた本格パスタです。
一緒に【ちくわパンチ】も献立として役立ちます。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
【海苔としじみのパスタ】レシピ
残り物とは思えない！美味しい本格パスタです。
材料（2人分）
- パスタ(1.6mm) ・・・120g
- ちくわ・・・ 1本
- 青ネギ・・・ 2〜3本
- ニンニク・・・ 1片
- カニかま・・・ 4本
- しじみ・・・ 170g
- 鷹の爪 ・・・1本
- 鮭フレーク ・・・大さじ1
- 海苔の佃煮・・・ 大さじ1
- 白ワイン・・・ 60ml
- 水 ・・・100ml
- 海苔・・・ 1枚
- EXバージンオリーブオイル・・・ 適量
作り方
１．カニかまは細かくほぐし、ちくわは縦に4等分に切ってから1cm幅程度に切り、青ネギは小口切りに、ニンニクはつぶしておきます。
２．パスタを袋の表示通りに茹でます。
✱POINT✱
●今回は食材の味が濃いため、パスタの塩分は控えめにします。
３．フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れ、弱火でじっくりと香りを出します。 香りが出たら、ちくわ、カニかま、鷹の爪、しじみを入れよく炒め、しじみの口が開き始めたら、鮭フレーク、海苔の佃煮、白ワイン、水を加えます。ニンニク、鷹の爪を取り出します。
✱POINT✱
●しじみの代わりにアサリやハマグリでもOKです。
●白ワインで味を締めます。
４．③に茹でたパスタを絡め、オリーブオイルを絡め、器に盛り、海苔を軽く火で炙り、ちぎりのせ、青ネギをちらしたら完成です。
【ちくわパンチ】レシピ
ニンニクの香りが利いたお酒のおつまみにもピッタリの１品です。
材料（2人分）
- ちくわ ・・・2本
- カニかま・・・ 2本
- マヨネーズ・・・ 大さじ1/2
- ニンニク・・・1片分
- 薄力粉・・・ 適量
- EXバージンオリーブオイル・・・ 適量
- レタス・・・ 適量
- パセリ ・・・適量
作り方
１．ニンニクは粗みじん切りに、パセリはみじん切りにしておき、カニかまは1cm程度に切ってほぐし、ちくわは縦半分に切っておきます。
２．ほぐしたカニかまにマヨネーズを絡め、ちくわのくぼんだ部分に詰め、ニンニクの粗みじん切りをのせます。
✱POINT✱
●ニンニクはチューブでもOKです。
３．詰めたところに薄力粉をふるい、オリーブオイルを熱したフライパンで、詰めたところを下にして焼き、両面焼いていきます。
４．器にレタスとともに盛り付けて、みじん切りにしたパセリをちらしたら完成です。
※ちくわを使って超カンタン！【笠原将弘流 おでん鍋】レシピもオススメです。
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