3分クッキング【里芋の炊き込みごはん】レシピ

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3分クッキング【里芋の炊き込みごはん】【ほうれん草のごまあえ】レシピ

【里芋の炊き込みごはん】【ほうれん草のごまあえ】レシピ
こんにちは!

今日の3分クッキングでは【里芋の炊き込みごはん】を紹介していました。
ほっこりとした優しい味わいの炊き込みご飯です。刻んだ具材をのせて炊くだけの簡単レシピですので、忙しい年末にピッタリの1品です。
一緒に【ほうれん草のごまあえ】も献立として役立ちます。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

【里芋の炊き込みごはん】レシピ

材料を切って炊飯するだけ!
【里芋の炊き込みごはん】レシピ

材料(4人分)

  • 米 ・・・2合(360ml) 
  • 里芋・・・ 2個(150g) 
  • ごぼう・・・ 1/4本(50g) 
  • 油揚げ・・・ 1枚(40g)
     
  • 酒・・・ 大さじ2
     
  • しょうゆ・・・ 大さじ1
     
  • 塩 ・・・小さじ1/2

作り方

1.米は洗って水気をきり、炊飯器に入れ2合の目盛りまで水を加え、30分ほど浸水させます。

2.里芋は皮をむき、小さめの1.5cm角くらいに切ります。ごぼうは皮をタワシでこすり洗いし、細かめのささがきにし、水に5分ほどさらし、ザルに上げます。油揚げは両面に熱湯をかけて油抜きし、水気をふいて縦半分に切り、端から5mm幅程度の細切りにします。

3.①の炊飯器に酒、しょうゆ、塩を加えてサッと混ぜ、その上に、②の里芋、ごぼう、油揚げをのせて普通に炊飯します。炊き上がったら、さっくりと混ぜ合わせ完成です。

【ほうれん草のごまあえ】レシピ

栄養たっぷり!お弁当にも嬉しい基本のごまあえです。【ほうれん草のごまあえ】レシピ

材料(4人分)

  • ほうれん草 ・・・1わ(200g) 

《あえ衣》  

  • 炒り黒ごま・・・ 大さじ2
     
  • しょうゆ・・・ 小さじ2
     
  • 砂糖 ・・・小さじ1

作り方

1.ほうれん草は茎の根元に十文字に切り込みを入れ、たっぷりの水の中で根元の汚れを落としたら、さらに水で洗います。4~5cm長さに切り、茎と葉にざっと分けておきます。

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草の茎を入れてから、葉を入れ、ひと混ぜし再沸騰したら、ザルに上げて広げ、粗熱をとります。

3.小さめのフライパンに炒り黒ごまを入れ、香ばしくなるまで弱火で炒ったらすり鉢に移し、半ずりにしてしょうゆ、砂糖を混ぜ。、あえ衣を作ります。

4.③に②のほうれん草の水気を絞って加え、あえたら完成です。

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