ノンストップ！笠原将弘のおかず道場【タラの磯野揚げ】レシピ
こんにちは！
今日のノンストップ！内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【タラの磯野揚げ】を紹介していました。
今が旬のタラを使って香り高い天ぷらにします。衣にもタレにもひと工夫して一気にお店の味に変化します。
料理名に隠された笠原テクニックは必見です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（2人分
タラ・・・２切れ
タマネギ・・・1/2個
片栗粉・・・適量
《衣》
薄力粉・・・40g
水・・・100cc
片栗粉・・・20g
ワカメ（塩蔵）・・・15g
《たれ》
大根おろし・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
みりん・・・大さじ1/2
かつお節・・・2.5g
レモン（くし切り）・・・1/4個
作り方
１．ワカメはみじん切りにし、大根はすりおろします。タラは一口大に切り、タマネギはくし切りに切ります。タラとタマネギに片栗粉をたっぷりめにまぶします。
２．《衣》の材料を全て混ぜ合わせておきます。
３．①のタラを②の衣につけ、170℃の揚げ油で揚げます。タマネギは衣をつけずに同時に揚げていきます。タマネギは２～３分、タラは３～４分ほど揚げます。
４．《たれ》の材料を全て混ぜ合わせて、別の器に入れておきます。
✱POINT✱
●カツオ節を加えて風味をアップさせる、焼き魚や冷奴などにも使える万能ダレです。
５．③を盛り付け、レモンを添えたら完成です。たれをつけて召し上がってください。
※タラはフッリターにしても絶品です。【たらの衣揚げ】レシピもオススメです。
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