3分クッキング【鶏肉のソテー バルサミコソース】レシピ

スポンサーリンク

3分クッキング【鶏肉のソテー バルサミコソース】レシピ

こんにちは!

今日の3分クッキングでは【鶏肉のソテー バルサミコソース】を紹介していました。
甘味と酸味があるバルサミコ酢のソースで頂きます。

バルサミコ酢にバターを加えることでコクが出て味わい深いソースになります。

付け合せに蒸し煮にしたブロッコリーとさつまいもも簡単なので参考にしてみてください。





〈目次〉

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 ・・・2枚(500g)
     

(塩・・・小さじ2/3 こしょう・・・少々)

  • さつま芋 ・・・250g 
  • ブロッコリー ・・・1/2個(150g) 
  • 白ワイン・・・ 大さじ2

《バルサミコソース》  

  • バルサミコ酢・・・ 大さじ2
     
  • あらびきマスタード・・・ 小さじ1
     
  • 砂糖 ・・・一つまみ
     
  • 水・・・ 大さじ1
     
  • しょうゆ ・・・大さじ1/2 
  • バター ・・・大さじ1

作り方

1. つけ合わせのさつま芋は皮をむいて一口大の乱切りにし、水に10分ほどつけてアクを抜きます。ブロッコリーは小房に分けておきます。

2.鍋にさつま芋と水(1/2カップ)を入れ、塩(少々)をふり、①のさつまいもを加えて火にかけます。ふたをして煮立ったら2~3分蒸し煮にします。ブロッコリーを加えてさらに蒸し、さつま芋に火が通ったら、とり出します。

3.鶏肉は余分な脂を除き、1枚を4つに切り、身の厚い部分は切り開き、塩、こしょうをふります。

4.フライパンに油(大さじ1)を熱し、③の鶏肉を皮目からこんがり焼きます。皮目に焼き目がついたら返して、フライパンの余分な脂をふきとり、白ワインを加えて、ふたをして弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにします。

5.《バルサミコソース》の材料をすべて加えてひと煮したら鶏肉を返し軽くソースを絡めたら、鶏肉をとり出し、②の付け合せの野菜とともに器に盛りつけます。

6.フライパンに残ったソースを煮立て、バターを加えて溶かし、とろみがついたら⑤にかけ完成です。
※バルサミコ酢を使って【タコとトマトのバルサミコマリネ】もオススメです。

コメント

タイトルとURLをコピーしました