ノンストップ【香ばしキノコハンバーグ】きな粉で風味アップ！笠原将弘レシピ

ノンストップ内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【香ばしキノコハンバーグ】のレシピを紹介していました。旬のキノコをたっぷり使った極上のふっくらハンバーグです。タネにきな粉を使うことによってグンと風味がアップします。笠原流のテクニックで、お家のハンバーグが、簡単にお店の味に変身します。レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

ノンストップ【香ばしキノコハンバーグ】レシピ

材料（4人分）

合いびき肉・・・・４００ｇ

卵・・・・１個

塩・・・・小さじ１

砂糖・・・・小さじ１

きな粉・・・・大さじ２

しめじ・・・・１パック

えのき・・・・１パック

椎茸・・・・４枚

しょう油・・・・大さじ２

みりん・・・・大さじ２

酒・・・・大さじ３

万能ネギ・・・・適量

黒コショウ・・・・適量

《付け合せ》

水菜・・・・1/2束

マヨネーズ・・・・大さじ１

作り方

１．ボウルに合いびき肉に卵、塩、砂糖、きな粉を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。

２．①で成形したタネを中火に熱したフライパンで両面をおよそ１分ずつ焼き色を付けるように焼きます。

３．両面を焼いたハンバーグの上にキノコをのせてフタをして６分ほど蒸し焼きにします。

４．③のフタをあけ、しょう油・みりん・酒を入れて３０秒ほど煮詰めます。

５．付け合せを作ります。ボウルに食べやすい大きさに切った水菜・マヨネーズを加えて和えます。

６．器に④のハンバーグ・きのこ・タレをかけ、⑤の付け合せを添えます。仕上げに万能ネギ、黒コショウを振ったら完成です。

まとめ

きな粉を使って風味をアップさせる方法は、どんなハンバーグにも合うので、ぜひ試してみてください。