ノンストップ！今日のOnedish【コブサラダ丼】レシピ
こんにちは！
ノンストップ！内のコーナー「坂本昌行の今日のOne dish」では、オシャレなコブサラダをご飯に合わせてアレンジした、新感覚の丼【コブサラダ丼】を紹介していました。
ヘルシーなのにボリューム満点で、簡単に作れてしまうお手軽レシピです。
ごはんとの相性抜群のドレッシングの作り方も必見です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
材料（2人分）
●鶏もも肉・・・1/2枚
（塩・コショウ・・・各適量）
●マヨネーズ・・・大さじ１
●プレーンヨーグルト・・・大さじ２
●ブロッコリー・・・1/3こ（８０ｇ）
●トマト・・・１個
●アボカド・・・１個
●ゆで卵・・・２個
［ドレッシング］
●しょう油・・・大さじ１
●酢・・・大さじ１
●塩・・・適量
●コショウ・・・適量
●玉ねぎ（すりおろし）・・・大さじ３
●ごはん・・・４００ｇ
●ごま油・・・小さじ１
●塩・・・小さじ1/8
●もみのり・・・1/2枚分
作り方
１．切った鶏肉をビニール袋に入れて、塩・コショウ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてよく揉み込んで１０分ほど漬けておく。
✱POINT✱
●鶏肉をヨーグルトで漬けると乳酸菌の働きでしっとりと柔らかくなる。
２．漬け込んでいる間にドレッシング作りをする。
ボウルにしょう油、酢、塩、コショウ、すりおろした玉ねぎを加えて混ぜる。
✱POINT✱
●すりおろした玉ねぎを加えて甘みとコクをプラスする。
３．熱したフライパンにサラダ油をひき、１０分漬け込んだ①と、小房に分けたブロッコリーを焼く。
４．ごはんに塩、ごま油、もみのりを入れて混ぜ合わせる。
✱POINT✱
●ごま油ともみのりで風味アップ！
５．ごはんを盛り付け、角切りにしたトマト、アボカド、ゆで卵、ブロッコリー、鶏肉をのせて、特製ドレッシングをかけたら完成。
✱POINT✱
●アボカドは指で押して柔らかいものが食べごろです。
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